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红烧冬瓜的做法

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红烧冬瓜

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冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏日服食尤为适宜，冬瓜还有辅助祛除水肿和体虚浮肿的功效。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜一块

、

姜三片

、

蒜三瓣

、

生抽一勺

、

老抽三分之一勺

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一块儿冬瓜。
步骤2/10 点击查看大图
冬瓜去皮，切十字花刀方便入味儿。
步骤3/10 点击查看大图
所有调料放入碗内，混合拌匀，待用。
步骤4/10 点击查看大图
冷锅热油，放入姜蒜爆锅。
步骤5/10 点击查看大图
倒入冬瓜，翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
翻炒均匀，倒入碗内的调料，继续翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒片刻，加入略低于冬瓜的冷水，口重的这时可以再适量放一点盐调味儿，然后盖上锅盖炖一会儿。
步骤8/10 点击查看大图
炖至汤汁三分之一时收汁，出锅撒上葱花即可。
步骤9/10 点击查看大图
色泽红亮的红烧冬瓜，可以吃下一碗米饭。
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红烧冬瓜。

小贴士

冬瓜去皮后一定要切花刀，才能更好的入味儿。切十字花刀的时候注意不要切断，也不要切的太深，否则炖的时候容易碎，切厚度的一半就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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