三角豆沙包
闺女不喜欢吃馒头,今天给她做了三角豆沙包,我在皮里加了铁棍山药,可以调理脾胃
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步骤1/17
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豆沙我买的现成的,面粉和酵母的重量在电子秤上秤好。
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步骤2/17
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山药上锅大火蒸半个小时
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步骤3/17
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捣成泥
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步骤4/17
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酵母用水化开
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步骤5/17
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面粉中间挖个坑倒进去酵母和适量的水,搅拌成面疙瘩,再把山药泥倒进去
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步骤6/17
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一直揉到没有干粉,做到三光:面光、手光、盆光
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步骤7/17
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发酵至两倍大
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步骤8/17
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扒开后有很多的蜂窝,我发酵了两个小时
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步骤9/17
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案板上撒些面粉,把发好的面用力揉揉,排气泡
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步骤10/17
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然后搓成长条
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步骤11/17
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分成一个个的小剂子
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步骤12/17
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擀成中间厚,周围薄的皮
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步骤13/17
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放上豆沙
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步骤14/17
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包成三角的形状,捏的紧一点
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步骤15/17
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上锅蒸半个小时,我的面已经发的很好了,因此没有进行二次发酵,如果面发的时间短的话,包好后可以让它再醒十几分钟,蒸好后,可以焖五分钟再打开锅
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步骤16/17
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出锅了
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最后一步
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虽然卖相不太好,吃起来还是不错的
蒸山药的时候不用削皮,不然手会痒的,山药蒸好后再把皮剥掉就好了。发面的过程中,注意观察面的变化。
三角要捏的紧紧的,不然到最后它会崩开的,哈哈,别问我为什么知道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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