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番茄豆腐的做法

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番茄豆腐

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这道菜作为新晋的我众多蹭吃蹭喝的伙伴们的最爱，裹上淀粉的豆腐撞上酸甜的番茄，味道巴适得很

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30~60分钟 | 配菜(中级)

老豆腐 500g

、

番茄两个

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

葱姜蒜适量

、

番茄酱两汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番茄两面划十字，待锅中水开后放入锅中，煮至两边开始起皮，捞出用凉水冲洗，剥皮。
步骤2/9 点击查看大图
将剥皮的番茄切成小块状，方便炒成汤汁，放入盘中待用
步骤3/9 点击查看大图
老豆腐用凉水泡二十分钟左右，祛除卤水味，切成大小均匀的小块，放入刚刚煮番茄的开水中焯一下，方便后续更好裹上淀粉
步骤4/9 点击查看大图
待豆腐冷却后，在盆中撒入适量淀粉，直到每块豆腐都裹上且不粘为止
步骤5/9 点击查看大图
待锅烧热，加入食用油，八成热时转小火，将豆腐一块一块放入油中炸至两面金黄
步骤6/9 点击查看大图
将炸好的豆腐放在吸油纸上吸出多余的水分
步骤7/9 点击查看大图
锅内留少量油，放入葱姜蒜，蒜末可以多一点
步骤8/9 点击查看大图
下切好的番茄，直到炒出红油，放两汤匙番茄酱，然后放入炸好的豆腐一起炒，直到豆腐上裹上红色的番茄汁，然后加入两小碗水，大火煮开后转小火煮。
最后一步点击查看大图
水收得差不多时放入适量食用盐和葱花，汤汁不要吸收完了，可以用来泡着米饭吃，超棒，起锅装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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