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水煮肉片（从麻麻那里学来的正宗做法！）的做法

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水煮肉片（从麻麻那里学来的正宗做法！）

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从小被妈妈带的，就喜欢吃辣，特别是她做的水煮肉片，小时候，隔不久就要吃一次，这个麻辣鲜香的味道真是从小记到大～看妈妈做了很多次，又仔细的听她讲了做法，一顿猛如虎的操作，就被完美复刻了，这真的是我最爱吃的菜了！！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊 500g

、

圆白菜 500g

、

蒜 1头

、

姜 15g

、

郫县豆瓣 2勺

、

料酒 1勺

、

花椒少量

、

淀粉少量

、

辣椒少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜蒜切碎备用。
步骤2/9 点击查看大图
里脊肉切薄片加料酒、淀粉、盐腌制十分钟。
步骤3/9 点击查看大图
将圆白菜撕成片，开水焯烫。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热油，将肉片炸熟。
步骤5/9 点击查看大图
捞出肉片，倒在圆白菜上，撒上切好的姜蒜末。
步骤6/9 点击查看大图
炸肉剩下的油不要倒，烧热后放入两勺郫县豆瓣，小火爆香。
步骤7/9 点击查看大图
步骤8/9 点击查看大图
烧热油，放入花椒炸香，再放入辣椒迅速关火，将油泼在水煮肉片上即可～
最后一步点击查看大图
张嘴，开吃！

小贴士

小贴士 1. 肉要切薄些，这样熟的快，肉也嫩。 2. 将豆瓣酱爆香后加水的量大概就是最后能倒在菜上，水加太多，味道就淡了，所以注意用量呀！ 3. 煮汤的时候加点盐，少加，防止菜淡～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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