美味芝士汉堡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

汉堡胚：高筋面粉 150克

、

温水 70克

、

酵母 1.5克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个小的

、

黄油 10克

、

白芝麻适量

、

夹层材料：

、

生菜 4片

、

芝士 4片

、

鸡胸肉 200克

、

彩椒三分之一个

、

胡椒粉少许

、

姜少许

、

酱油一勺

、

淀粉两勺

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油、芝麻以外的所有材料混合均匀，然后慢慢倒入温水，一边用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，要达到初步扩展阶段。这个时候可以加入黄油。
步骤2/15 点击查看大图
加入黄油后，继续用力来回搓面团，一直揉到有手套膜，如图就可以了。
步骤3/15 点击查看大图
揉好的面团再重新揉圆，放入盆里，再隔水发酵50分钟，用手指沾点面粉挫一下面团，如果不回缩一发就结束了。
步骤4/15 点击查看大图
发好的面团要重新排气，再平均分成4个剂子，盖上保鲜膜饧10分钟。
步骤5/15 点击查看大图
饧好的面团揉圆，然后在上面刷一层清水，再沾满芝麻，放到烤箱发酵30分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
然后放入预热好烤箱，上管160度，下管140度烤16分钟左右出炉，汉堡胚就做好了。
步骤7/15 点击查看大图
鸡胸肉和彩椒分别剁碎，加入淀粉、彩椒、酱油、盐、姜和胡椒粉，用手抓匀。
步骤8/15 点击查看大图
然后整理成圆饼，用不粘锅煎至两面焦黄即可，接着把鸡蛋也煎熟备用。
步骤9/15 点击查看大图
把汉堡上下分切成两片，先发一片生菜和一块肉饼，在肉饼上面挤少许番茄酱。（我家孩子不喜欢吃沙拉酱）
步骤10/15 点击查看大图
拿出安佳芝士片。
步骤11/15 点击查看大图
再依次放入芝士、鸡蛋和彩椒圈，最后盖上汉堡。
步骤12/15 点击查看大图
美美哒。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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