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小仙女蛋糕的做法

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小仙女蛋糕

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最喜欢彼得·潘里面的小仙女，那就来做一个安静的安佳小仙女吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

安佳淡奶油 250g

、

酸奶 250g

、

糖粉 50g

、

柠檬汁 5滴

、

吉利丁片 10g

、

安佳牛奶 70g

、

黑巧克力 30g

、

绿茶粉 3g

、

戚风蛋糕 1片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
如图备料。
步骤2/14 点击查看大图
糖粉倒入酸奶，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
牛奶浸泡软吉利丁片，放置在锅里小火搅拌至溶解，微凉后倒入步骤二。
步骤4/14 点击查看大图
滴入柠檬汁，搅拌均匀后放置在冰箱冷藏3-5分钟至略微浓稠。
步骤5/14 点击查看大图
安佳淡奶油略冷冻五分钟左右，之后放在干净盆里。
步骤6/14 点击查看大图
淡奶油打发至六分发。
步骤7/14 点击查看大图
将淡奶油倒入步骤四，混合均匀。
步骤8/14 点击查看大图
六寸活底模具，最下面放一片蛋糕，再将步骤七倒入模具。
步骤9/14 点击查看大图
放入冰箱冷冻一宿或者8小时以上。
步骤10/14 点击查看大图
在慕斯胚子上摆放好一张镂空的拓片，用筛子均匀地撒绿茶粉。
步骤11/14 点击查看大图
黑巧克力加一点牛奶，隔水加热至完全融化，装入裱花袋。
步骤12/14 点击查看大图
沿着蛋糕的边缘挤一圈，至边缘的巧克力慢慢滑落。
步骤13/14 点击查看大图
成品如图。
最后一步点击查看大图
放置上一个心爱的小玩偶就完成啦，安佳小仙女就酱静静滴看着你，很精灵吧~

小贴士

方子里慕斯配方做了一个四寸的慕斯蛋糕、一个矮六寸的慕斯蛋糕(小仙女)，所以用量方面可根据比例自行掌控~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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