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蒸鸡蛋羹的做法

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蒸鸡蛋羹

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家里有宝宝，经常蒸鸡蛋羹，尝试了好多次，才掌握的怎么蒸出像豆腐脑那么嫩的鸡蛋羹。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

香油半勺

、

生抽半勺

、

盐少许

、

温水少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/3
打一颗鸡蛋在碗里，放入一丁点盐搅拌均匀，放入36度左右的温水，边加水边搅拌，再次搅拌均匀，上面会漂浮着搅拌产生的泡泡，用厨房用纸把泡泡蘸吸走，用保鲜膜裹上碗，上面用一根筷子扎一个洞。
步骤2/3
蒸锅加水烧开，再放入碗，小火蒸十分钟，再闷两分钟出锅。
最后一步
一碗嫩嫩的鸡蛋羹就好了，放点香油和醋，再放一点生抽，用勺子把鸡蛋羹划成小块，就可以开吃了。

小贴士

水开后再放入蒸比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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