莲蓉蛋黄酥
我家爱吃莲蓉的蛋黄酥，用的广州酒家的低糖白莲蓉，配方量为20个
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步骤1/25
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先把油皮材料放入面包机里启动揉面30分钟
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步骤2/25
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揉至出膜
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步骤3/25
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油皮揉面的时候把油酥材料揉成团放入保鲜袋密封冷藏醒发30分钟
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步骤4/25
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新鲜的咸鸭蛋敲出蛋黄，去除掉表面的白膜后备用
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步骤5/25
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莲蓉分为25克一个
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步骤6/25
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取一份莲蓉包入一颗咸蛋黄后收口滚圆
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步骤7/25
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油皮平均分为20份
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步骤8/25
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油酥平均分为20份
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步骤9/25
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取一份油皮压扁包入一份油酥
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步骤10/25
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收口后压扁
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步骤11/25
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擀成牛舌状
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步骤12/25
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再从上往下卷起，依次做完全部醒发10分钟
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步骤13/25
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再取一份醒发好的面团竖摆放压扁
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步骤14/25
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再从中间往上往下擀成长条后卷起来
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步骤15/25
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从中间捏起来压扁
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步骤16/25
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擀成圆形后包入一粒蛋黄莲蓉
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步骤17/25
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包好收紧口
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步骤18/25
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全部做好
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步骤19/25
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刷上一层蛋黄水
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步骤20/25
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顶部撒上黑芝麻
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步骤21/25
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放入预热好的烤箱中层180度烤35分钟左右
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步骤22/25
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出炉
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步骤23/25
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等凉透再装盒
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步骤24/25
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最爱的莲蓉蛋黄酥
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最后一步
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特写一张
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-18
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