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豆豉蒸凤爪

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陈米开

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。现在超市有现成的虎皮凤爪买，着实方便。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
虎皮凤爪 400克
、
盐 少许
、
豆豉 适量
、
生抽 少许
、
白砂糖 适量
、
白胡椒粉 少许
、
蒜蓉 3瓣
烹饪步骤
小贴士

我使用的是ACA北美电器ATO-ES30A蒸烤二合一家用小型一体机，也可用锅蒸，水开蒸10分钟。使用蒸烤箱的切记把水箱加满水，避免干烧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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