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莎吉亚小编推荐食谱之-肉末茄子的做法

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莎吉亚小编推荐食谱之-肉末茄子

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家常菜总是百吃不厌，也是我们生活中必不可少的，家常菜的种类十分丰富，都是好吃且方便做的佳肴，对于莎吉亚小编来说，就是家的味道。今天莎吉亚小编给大家推荐一道好吃的家常菜：超下饭的肉末茄子！猪肉末掺在其中，让整道菜的口感和鲜美度都得到了提升，荤素搭配，吃起来香而不腻。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 1条

、

瘦肉 100g

、

生姜 1小块

、

大蒜 4瓣

、

香葱 2根

、

莎吉亚葵花籽油适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

豆瓣酱适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。
步骤2/9 点击查看大图
将瘦肉洗净切碎末，放入小碗内，加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
将生姜去皮、大蒜拍一下去皮、香葱去根洗净，均切成碎末，并调配一小碗勾芡汁：淀粉1勺、生抽2勺、清水2勺拌匀即可。
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧热，倒入莎吉亚葵花籽油，油微热下入腌制好的茄子进行煸炒，炒至茄子发软即可装出备用。
步骤5/9 点击查看大图
再次热锅冷油，下入姜末炒香，然后下入肉末炒匀炒出肉香味。
步骤6/9 点击查看大图
炒至肉末变白炒出肉香以后，下入1大勺的豆瓣酱，翻炒均匀至上色入味。
步骤7/9 点击查看大图
炒匀出酱香以后，下入之前炒过的茄子一同翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
将茄子炒匀以后，倒入之前调配的勾芡汁勾芡一下，继续翻拌一会儿。
最后一步点击查看大图
煮至汤汁较少且茄子发软断生以后，下入之前切好的葱花蒜末炒香即可出锅。

小贴士

茄子选择长茄子口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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