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脆皮烤鸡的做法

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脆皮烤鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡 1只

、

蚝油 20克

、

生抽 30克

、

料酒 20克

、

番茄酱 20克

、

细砂糖 5克

、

大蒜 1个

、

罗勒碎 3克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
鸡处理干净，去鸡头鸡脚，从鸡胸处切开。
步骤3/8 点击查看大图
把鸡放入保鲜袋，放生抽，蚝油，番茄酱，细砂糖，大蒜末，少许盐，罗勒碎，按摩均匀。保鲜袋封口，放冰箱上层冷藏一夜。
步骤4/8 点击查看大图
从冰箱拿出鸡，用电吹风吹干表面，这样鸡皮才会香脆，然后用食用油擦拭鸡皮，再撒上少许胡椒粉抹匀。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，烤盘放一张锡纸，放入鸡，鸡皮在上，铺开，把烤盘放入烤箱中层，200度烤50分钟，中间注意鸡的上色情况，上色好了就可以放一张锡纸盖住鸡，以免烤得过焦。
步骤6/8 点击查看大图
色泽金黄，皮脆肉香。
步骤7/8 点击查看大图
咬一口，汁水横流，真是太满足了。
最后一步点击查看大图
真是太满足了。

小贴士

1. 尽量选用优质非饲料鸡，选用好鸡就已经成功一半了。 2. 不要选择太大的鸡，净重在2-3斤就可以了，不然太大容易烤得表皮都焦了，里面还没完全熟。 3. 一定要把鸡皮风干或者用电吹风吹干，这样皮才会很脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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