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五彩大拉皮

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薇小厨美食记

说到东北菜，首先会想到猪肉炖粉条，大白菜炖豆腐，地三鲜等这些有代表性的东北菜式。原来闺蜜说的适合减肥期间吃的东北菜是一道凉菜—五彩大拉皮。确实一到夏天，东北人就爱吃这道菜，比凉皮还好吃，切一切上桌再拌。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
干粉皮 适量
、
干木耳 1把
、
虾米 少许
、
鸡蛋 2个
、
胡萝卜 半根
、
黄瓜 半根
、
紫甘蓝 适量
、
香菜 少许
、
大蒜 2瓣
、
生抽 1勺
、
香油 1勺
、
香醋 1勺
、
辣椒油 1勺
、
盐 适量
、
白糖 适量
烹饪步骤
小贴士

东北的拉皮不同于陕西的凉皮，拉皮是用淀粉制作而成的，口感更Q弹劲道爽滑，可以晒干保存，特别耐煮不易碎。 而凉皮是由面粉或者大米粉经过洗面，将面筋洗出来，再将洗好的浆液放入笼屉入锅蒸熟，最后形成一张张凉皮。无论是米皮还是面皮口感上都没有东北拉皮那么劲道滑爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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