长沙口味小龙虾家常做法
家人从益阳带回来新鲜的小龙虾,提前细心的处理好了虾线,虾头,洗刷干净后直接剥成了虾尾,大大节约了食材准备的时间。今天下班后尝试着用我们本土做法烹饪一道长沙家常口味小龙虾。
-
步骤1/11
点击查看大图
先把小龙虾尾用水再冲刷一次,沥干水备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
提前切好魔芋豆腐,准当好芝麻芥菜。
-
步骤3/11
点击查看大图
姜丝蒜末紫苏叶备用
-
步骤4/11
点击查看大图
锅内放大约四两茶籽油,撒入足够的盐,油烧热后,将虾尾倒入锅内翻炒至变色,同时加入少于香醋、料酒、耗油翻炒。
-
步骤5/11
点击查看大图
虾尾炒到变色后用一个大碗单独盛放,连同带油的汤汁都倒出来。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅内重新放点茶籽油,把各种香料炒香,再放入姜丝、蒜末、剁辣椒、豆瓣酱、酸菜翻炒,再倒入提前炖好的猪脊骨肉高汤,开大火把高汤和各种香料食材煮开,放入魔芋豆腐后,改中火慢慢熬煮十五分钟。
-
步骤7/11
点击查看大图
把虾尾连带油汁一起倒入锅内,和酸菜魔芋及各种香料不盖锅盖煮十五分钟,期间放入鸡精、浓汤宝和耗油少许调味,增加汤的浓稠度和虾尾入味感,如果不够辣,还要加入辣一点的干辣椒粉或是海南灯笼椒,最后放入紫苏出锅。
-
步骤8/11
点击查看大图
美味出锅!!鲜香扑鼻!啧啧啧!!
-
步骤9/11
点击查看大图
用一个漂亮的盆来装。
-
步骤10/11
点击查看大图
还可以撒点葱花装饰。
-
最后一步
点击查看大图
上桌了!爽辣鲜嫩的魔芋豆腐配上鲜香Q弹的虾尾,味道确实不错哦
1、先煮好汤底再放虾尾,不盖锅盖煮,是为了虾肉入味的同时最大程度保持虾肉的Q弹。2、煮虾尾时一定要用筷子尝尝汤底的味道,如果太淡不能光靠加盐和鸡精来调味,加入浓汤宝和适量耗油可以瞬间让汤汁变得鲜香浓郁。3、如果酷爱吃麻辣口味的,可以尝试放点重庆火锅料底增加麻辣感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
长沙口味小龙虾家常的相关分类
长沙口味小龙虾家常的相关推荐
-
香辣小龙虾
13697人看过 -
香辣小龙虾尾(长沙口味~)
419806人看过 -
茶叶蛋·茶鸡蛋
1539848人看过 -
长沙版小龙虾
25710人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#地道长沙味,蒜香香辣小龙虾
195678人看过 -
#菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#豇豆炒五花肉
1259人看过 -
天热喝点百香果多多,清甜冰爽,解腻又解渴
3961人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#香茅红枣焗鸽子
1303人看过 -
葱油苦瓜#菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#
1497人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#菠菜拌鲜核桃仁
1268人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#虾滑酿口蘑
1094人看过 -
#菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#干煸豆角
1288人看过