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【武汉拌毛豆】看上去一文不值，吃起来千金不换！

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每当夏季来临，武汉的大街小巷就会飘荡着凉拌毛豆的香气，这种连着毛豆壳一起凉拌的小菜，是大排档的王牌凉拌菜，香辣脆口，充分入味，做法也非常简单，只要4步就能轻松搞定！

食材清单加入采购清单

主食材：

、

毛豆 1000克

、

配料：

、

小米椒 20克

、

蒜末 20克

、

盐 4克

、

白糖 2克

、

蒸鱼鼓油 30毫升

、

香醋 20毫升

、

桂皮适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗净的毛豆剪去两头，便于入味；
步骤2/5 点击查看大图
锅里加水、桂皮、八角、香叶、盐煮沸后，加点食用油；
步骤3/5 点击查看大图
倒入毛豆，煮4分钟，捞起过冷水；
步骤4/5 点击查看大图
热锅起油，加入花椒，激出香味后捞出，下小米椒、蒜末，炸出香味；
最后一步点击查看大图
倒在毛豆里，加盐、少许白糖、蒸鱼豉油、陈醋，搅拌均匀，冷藏2个小时，口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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