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卤猪耳朵的做法

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卤猪耳朵

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在澳洲的华超，随处可见国人最爱凉菜——猪耳朵，我很爱吃猪耳朵配苹果酒，所以买了点猪耳朵去卤。其实方法和炖肉差不多，我只是把黄酒用当地苹果酒（当地食材用起来）替换，加了黄酱去卤汁，不算地道，但是味道还不错。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪耳朵 2只

、

葱少许

、

草果 2个

、

花椒 10粒

、

蜂蜜少许

、

姜片 3片

、

干辣椒 2个

、

大料 2个

、

桂皮 2段

、

老抽少许

、

黄酱少许

、

苹果酒或黄酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先来张集体照。
步骤2/6 点击查看大图
澳洲猪肉以难闻著称，凉水下猪耳朵用特别小的火把味道去除。
步骤3/6 点击查看大图
倒入黄酒(我用的苹果酒)及部分葱段
步骤4/6 点击查看大图
把料都放去，我先会熬一下酱。
步骤5/6 点击查看大图
放入猪耳朵~ 我一般炖个40分钟,用中火。
最后一步点击查看大图
40分钟后，放入小盆里，凉了放进冰箱里，明天就可以吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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