家常凉面卷粉
浏览 2.2万 · 收藏 75
将做法保存到手机
夏季必备,从小的最爱,凉面可以自己做也可以到菜场买,卷皮一般都在菜场买。 最重要的就是黔式油辣椒,和种类多多的配料,好吃不好吃就靠这两样了。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
凉面
每人按三两算
、
卷皮
每人按二两算
、
绿豆芽
适量
、
蒜水
适量
、
脆黄豆或炸花生炸豌豆
适量
、
油辣椒
适量
、
榨菜粒或酸萝卜粒
适量
、
海带丝
随意
、
芝麻油花椒油
适量
、
酱油醋糖味精
适量
、
糖(必须要)
适量
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
材料见上:家常凉面自制方法-挂面或水面下滚水煮至断生(掐断无白芯),捞出(不滴水了)入筛子之类容易散热的容器,放入熟菜油或金龙鱼之类调和油快速搅拌,不停挑起放下散热,至明显不粘黏,放凉即可。配料:胡萝卜丝折耳根段随便你爱的自己放,绿豆芽记得焯水放凉滤干。蒜水:蒜拍碎放少量开水放凉即可。
-
最后一步
点击查看大图
绿豆芽铺底,入凉面卷皮。放配料,醋和糖一定要的,增加口味层次感。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-20
换个做法
家常凉面卷粉的其他做法
家常凉面卷粉的相关分类
家常凉面卷粉的相关推荐
-
大宴
21546人看过 -
自制小烧烤
66331人看过 -
炒腊肉
6579人看过 -
快手卷粉(可做拉粉、粉皮)
342840人看过 -
自制家庭烧烤
3799125人看过 -
爽口凉卷粉
108732人看过 -
#加油 卡塔尔#自制新疆烤馕
124484人看过 -
新疆媳妇的烤馕-油馕(托喀其)
227100人看过 -
炒腊肉
139282人看过 -
西式烧烤盘
220767人看过 -
#流感季饮食攻略#莲藕板栗素汤
168908人看过 -
芹菜萝卜干炒腊肉
128806人看过