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芥末章鱼的做法

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芥末章鱼

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章鱼也叫八抓鱼，做法多样，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼还有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。这道菜不炒，不煎，更不用一滴油，就直接把烧开滚烫的水浇在八章鱼上就行，一共烫三次，鲜活的章鱼就烫熟了，吃着特别的脆口，鲜嫩。这个章鱼千万不能直接开水锅里焯，掌握不好速度就容易烫老了，吃着口感就没有那么脆口。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

活章鱼两条

、

芥末酱 3克

、

生抽少许

、

盐少许

、

陈醋少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：活章鱼两条，芥末酱（辣根）3克，生抽，盐，陈醋少许。
步骤2/13 点击查看大图
. 章鱼冲洗一下，去除内脏和墨囊，在把章鱼冲洗干净，然后切成小段。处理墨囊的时候要注意一些，别弄破了，容易把其他部位染黑了。
步骤3/13 点击查看大图
切好小段的章鱼放到盆里，加上3克左右的盐，用力抓搓几次，把章鱼身上的粘液洗掉。
步骤4/13 点击查看大图
来回用盐搓洗三遍，每一遍用清水重新干净
步骤5/13 点击查看大图
再来调芥末酱汁，这个菜全靠这个料汁提味，碗里加入生抽，陈醋，少许的盐，在把芥末酱挤上，不能吃这个味道的少加点。
步骤6/13 点击查看大图
开水壶里烧开热水，直接浇到章鱼上，会看到章鱼立即变得挺立，硬实。
步骤7/13 点击查看大图
倒掉第一遍热水，在加入第二次热水烫，在倒掉在烫一次，一共烫三次。这样章鱼就完全烫熟了，这样烫的方法口感会很脆嫩。
步骤8/13 点击查看大图
烫好的章鱼在用清水冲洗一下，去掉热气。夏天还是吃凉拌的比较舒爽。
步骤9/13 点击查看大图
最后一步就是把料汁直接浇到章鱼上就大功告成了，是不是很简单。
步骤10/13 点击查看大图
最后就开吃吧，味道很鲜嫩，吃着特别的辣爽脆口，比较生猛的一道菜，老公吃的大快朵颐。
步骤11/13 点击查看大图
章鱼吃的就是这个鲜嫩劲儿，特别是蘸着辣根，芥末酱吃特别的过瘾，带劲儿，是老爷们的下酒菜！
步骤12/13 点击查看大图
章鱼肉白嫩，脆脆的口感很美味！
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喜欢吃章鱼的亲们可以试试哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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