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小炒皇的做法

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小炒皇

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老魏的朋友送来好多自己家养的鸡下的土鸡蛋，说是给我补补，今天用韭黄，香干，泡椒一起炒了，香喷喷，营养丰富又美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土鸡蛋三个

、

泡椒两只

、

香干两块

、

韭黄适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
首先我们准备好所有食材
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鸡蛋磕入碗内，加少许料酒，一丢丢细盐
步骤3/25 点击查看大图
打散，备用
步骤4/25 点击查看大图
韭黄摘洗干净
步骤5/25 点击查看大图
切成寸段，控干水分
步骤6/25 点击查看大图
泡椒去蒂去籽，洗净之后切成丝
步骤7/25 点击查看大图
香干冲洗一下，然后对半片开，如图所示
步骤8/25 点击查看大图
切成丝
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起油锅
步骤10/25 点击查看大图
待锅内油七分热时下鸡蛋液
步骤11/25 点击查看大图
翻炒至鸡蛋凝固结块
步骤12/25 点击查看大图
盛出备用
步骤13/25 点击查看大图
锅内再添适量食用油
步骤14/25 点击查看大图
待锅内油七分热时下香干
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小火煸炒至香干颜色变的略金黄
步骤16/25 点击查看大图
下泡椒
步骤17/25 点击查看大图
转中大火，翻炒30秒
步骤18/25 点击查看大图
下韭黄
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翻炒30秒
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加入鸡蛋
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加少许热开水
步骤22/25 点击查看大图
翻炒均匀
步骤23/25 点击查看大图
加少许细盐，翻炒均匀即可
步骤24/25 点击查看大图
营养丰富健康美味
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成品图

小贴士

①土鸡蛋可用普通鸡蛋替代！ ②韭黄可用韭菜替代！ ③泡椒可用青椒替代！ ④一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃！ ⑤韭黄很易熟，不要炒过了，不然不好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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