脆皮烤鸭
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步骤1/7
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挑选生鲜鸭,洗净,去除内脏,皮上小毛,开水滚烫三遍,保证后续烤鸭时能皮肉分离,有脆皮感。
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步骤2/7
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柠檬洗净,生姜切片,葱切段,备用。
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步骤3/7
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把生姜塞到鸭肚子里,生抽抹遍全身,腌制,一个小时以上,最好三四个小时。
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步骤4/7
白醋,蜂蜜,料酒1:2:2比例调制脆皮水,抹鸭全身,鸭肚子朝上,烤箱160度30分钟。
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步骤5/7
翻面,再抹一次脆皮水,160度30分钟
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步骤6/7
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翻面,200度10分钟,出炉
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最后一步
蚝油,酱油,水1:1:2熬制,勾欠,作为沾料
火候记得观察鸭子颜色适当调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
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