米酒红烧肉，七分肥三分瘦，好吃到起飞
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步骤1/12
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准备好调味料。
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步骤2/12
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带皮五花肉切块，热水下锅，表面变白即可捞出。
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步骤3/12
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放入锅中蒸30分钟，上面蒸肉，下面煮蛋。
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步骤4/12
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鹌鹑蛋煮20分钟后捞出，过凉水去壳，锅中还是继续蒸肉。
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步骤5/12
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锅中凉油放入准备好的调味料。这里放入少许油，将调味料煸炒出香味儿即可。
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步骤6/12
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放入蒸好的肉，翻炒两下至表面金黄。这个过程中会发现锅中的油变多，是因为肥肉中的油被靠出来，这样做完吃起来不至于很腻。然后放入冰糖。
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步骤7/12
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加入料酒。
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步骤8/12
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米酒过滤掉米粒倒入。
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步骤9/12
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加入鹌鹑蛋。
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步骤10/12
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加入特级酱油，南乳汁。
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步骤11/12
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翻炒两下均匀上色后加入温水，炖半小时。
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最后一步
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这样一份好吃不腻的红烧肉就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-22
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