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泰式海鲜粉丝沙拉的做法

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泰式海鲜粉丝沙拉

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炎热的夏天，一道清爽的海鲜沙拉，满足味蕾极致的挑战。这道泰式海鲜粉丝沙拉，有鱼露的咸鲜，朝天椒的火辣以及青柠汁的清爽，让海鲜嫩而不腥，充满了东南亚的风情。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜海虾 4只

、

鲜鱿鱼 1只

、

青口 4只

、

粉丝 30g

、

小洋葱 2个

、

香芹 30g

、

小葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

朝天椒 2个

、

鱼露 15ml

、

青柠汁 15ml

、

白砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：鲜海虾4只、鲜鱿鱼1只、青口4只、粉丝30g、小洋葱2个、香芹30g、小葱1根、大蒜2瓣、朝天椒2个、鱼露15ml、青柠汁15ml、白砂糖5g。
步骤2/9 点击查看大图
鲜虾去头去壳去虾线（虾尾的壳留下）。鱿鱼去内脏和黑膜，洗净切花刀。青口去壳和内脏，取肉。
步骤3/9 点击查看大图
粉丝加热水泡软。
步骤4/9 点击查看大图
香芹切段；小洋葱切丝；小葱和大蒜切碎；朝天椒切斜圈。
步骤5/9 点击查看大图
分别将鲜虾、鱿鱼、青口放入滚水里焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉碗里。
步骤6/9 点击查看大图
锅中重新添水烧开，放入香芹段焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉盆中。
步骤7/9 点击查看大图
将小洋葱、大蒜碎、小葱碎和朝天椒圈盛入沙拉碗里拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
将鱼露、青柠汁和白砂糖混合拌匀，浇在海鲜沙拉上，食用时拌匀即可。
最后一步点击查看大图
这碗清新的沙拉非常适合烈日炎炎的夏日，两个人围坐在餐桌前，一碗温热的海鲜粥，一道清爽的泰式海鲜粉丝沙拉，一段味道鲜美的美食记忆。

小贴士

青口贝有鲜活的，有半壳的。鲜活的需要在开水里煮一下才会开口。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，在东南亚常用，可以代替盐。青柠汁就是青柠檬的汁，东南亚一带常用的调味用料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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