珍珠奶茶

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外面卖的奶茶自然没有自己在家做的真材实料，今天就来和大家交份作业，一起来品一杯自制的放心奶茶吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

木薯粉 60g

、

红糖 20g

、

清水 60g

、

牛奶 400g

、

红茶包 1个

、

红糖 10g

、

开水 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
在小汤锅中倒入20g红糖和60g清水。如果想做黑色的珍珠，就用黑糖代替。
步骤2/16 点击查看大图
小火煮至红糖水融化，开始沸腾。
步骤3/16 点击查看大图
立即将红糖水倒入60g木薯淀粉当中。刚烧开的红糖水能够将木薯淀粉迅速糊化，便于揉成团。
步骤4/16 点击查看大图
趁热搅拌至无干粉状态后揉成团。
步骤5/16 点击查看大图
搓成一颗颗小珍珠。注意不要搓太大个，不然不好熟，而且太大个宝宝吃也容易呛到噎到。另外，制作时如果面团出现干裂状态，只要在手心抹点水再搓圆就可以了。
步骤6/16 点击查看大图
在珍珠表面撒一点木薯淀粉裹上，防止粘连。
步骤7/16 点击查看大图
烧一锅开水，水开后倒入珍珠。
步骤8/16 点击查看大图
煮至珍珠浮起，完全煮熟煮透。完全熟透之后，珍珠的白心会消失，变得晶莹剔透。
步骤9/16 点击查看大图
关火后，加盖焖3分钟。
步骤10/16 点击查看大图
捞出后立即用凉开水浸泡，保持Q弹口感。
步骤11/16 点击查看大图
准备一个红茶包，加入100g开水。
步骤12/16 点击查看大图
拌匀后加盖焖5分钟。
步骤13/16 点击查看大图
开小火，加入400g牛奶和10g红糖。
步骤14/16 点击查看大图
煮开后关火。
步骤15/16 点击查看大图
在杯子中倒入适量珍珠。
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倒入奶茶，就可以美美享用咯~夏天的话可以冰箱冷藏，风味更佳。