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焖汁素鲍鱼的做法

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焖汁素鲍鱼

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这是一道用香菇做成的美食。香菇的营养很丰富，是我特别喜欢吃的一种食材。这是一道全素的菜。我们用简单的方法把香菇做成鲍鱼的形状。然后先炸。再用酱汁儿焖煮，新颖别致，美味。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

葱姜蒜适量

、

蚝油半匙

、

酱油二匙

、

老抽少许

、

淀粉一匙

、

香菇 10朵

、

色拉油二匙

、

牙签儿 10根

、

黄豆酱半匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
超市买来新鲜的香菇。我们用剪子把蒂剪掉一部分。定了，不要全部剪完，留一点一会儿做出来会更漂亮。香菇的选择上选，不要选择太大的。小一点的口感和造型会更好看。
步骤2/8 点击查看大图
我们用小刀在香菇。有蒂的那一面。上面划十字格。然后用牙签从中间把它固定好。
步骤3/8 点击查看大图
我们挨着把这个香菇做好。一边做一边整理形状。
步骤4/8 点击查看大图
做好的香菇厚厚的正反面铺上一层干淀粉。（是铺上干淀粉哦）
步骤5/8 点击查看大图
锅里放油，把香菇。里面多余的水分炸出来就可以了。炸出来以后起锅备用。略为炸一下，不要太干。不爱吃油的这一步，我们用清水来煮。水煮的话记得控干水分哦。
步骤6/8 点击查看大图
锅里放一点儿事儿啦，油，葱姜蒜末爆香。
步骤7/8 点击查看大图
放入黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，大火煮沸。
最后一步点击查看大图
谁开以后转小火焖煮半个小时。大火收汁。水淀粉勾个薄芡。摆盘就可以了。

小贴士

这道菜呢，讲究的就是一个闷煮。所以我们一定要用小火慢慢焖够半个小时才会入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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