尝了一口就会爱上的韭菜盒子

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我记得有一句话叫做：如果你爱Ta，就给Ta做韭菜盒子。如果你恨Ta，就让Ta带着韭菜盒子上地铁！不管你对这种食物有多纠结的感情，你都得承认刚出锅的韭菜盒子香得不要不要的。外皮酥脆，韭菜香嫩，就算是不爱吃韭菜的人都会忍不住来上那么几个。虽然这是北方的著名小吃，但作为南方人，也吃到过好几次，一直记着韭菜盒子的香味，其实自己做也不困难，面皮的做法跟之前教大家的酱香饼一样！

食材清单加入采购清单

面粉 400g

、

热水 100g

、

冷水 300g

、

韭菜

、

鸡蛋

、

盐

、

十三香

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
我们先来准备好以下韭菜盒子的食材：面粉400g | 热水100g | 冷水130g | 韭菜 | 鸡蛋 | 盐 | 十三香 | 耗油
步骤2/22 点击查看大图
做法：1、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减
步骤3/22 点击查看大图
2、搅成差不多这样的面絮
步骤4/22 点击查看大图
3、撒入盐2-3g
步骤5/22 点击查看大图
4、把面粉揉成团，盖上保鲜膜
步骤6/22 点击查看大图
5、把韭菜切成1cm左右的段状，不要太长
步骤7/22 点击查看大图
6、在碗里面打4个鸡蛋，并倒适量的盐
步骤8/22 点击查看大图
7、把鸡蛋打散至盐融化
步骤9/22 点击查看大图
8、锅内倒少许油
步骤10/22 点击查看大图
9、油热后迅速倒入鸡蛋，边倒边用筷子迅速搅散
步骤11/22 点击查看大图
10、鸡蛋基本凝固即可，和切好的韭菜倒在一起
步骤12/22 点击查看大图
11、倒入少许油、盐、十三香、鸡精提味油先倒在韭菜这边，让韭菜均匀的裹上油
步骤13/22 点击查看大图
12、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒
步骤14/22 点击查看大图
12、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒
步骤15/22 点击查看大图
14、分割成大小均匀的小剂子
步骤16/22 点击查看大图
15、把小剂子擀成饺子皮形状的大小
步骤17/22 点击查看大图
16、把馅料放在盒子皮上—皮的上下先捏一起—按图示折叠起来就很漂亮啦
步骤18/22 点击查看大图
17、折的均匀点，花边会很好看
步骤19/22 点击查看大图
18、锅内下油，油可以多点，炸起来好吃不喜油多的可以用煎的
步骤20/22 点击查看大图
19、当下面炸至金黄的时候，翻过来
步骤21/22 点击查看大图
20、两面都是这么金灿灿的时候就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
煎上几份韭菜盒子，弄一叠蘸料，再配上一份豆浆，omg，一定要乘热吃，酥脆的皮里面就是韭菜独特的香味，又是元气满满的一天，不过吃完记得漱漱口哈哈哈，你们都懂得！