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红烧鱼(白鱼）的做法

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红烧鱼(白鱼）

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白鱼肉质很细腻，家里周末来朋友，所以认认真真烹煮，给好友以真诚与美味。新鲜白鱼买回家，这次买的白鱼很大，新鲜鲢鱼也可以这么烧，很好吃✔下饭又美味～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜白鱼上半身约500可到600克

、

青椒两个

、

小西红柿半碗

、

草果一个

、

姜片 6片

、

八角 4个

、

盐适量

、

生抽老抽各三勺

、

菜籽油一大勺

、

洋葱一个

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
白鱼，取上半部分。
步骤2/18 点击查看大图
姜切片，八角，草果准备好。姜片要切的薄薄的，用学厨主厨刀妥妥滴！炖鱼要好吃，第一个诀窍就是记得加八角，姜片，如果有草果最好加一点，味道很正宗的鲜香✔
步骤3/18 点击查看大图
青椒切薄薄圆片。
步骤4/18 点击查看大图
洋葱切片
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锅内放油，下香料煸炒至香。
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放入鱼，煎。烧鱼好吃的第二个诀窍就是煎到位，煎到双面焦黄，这样鱼身在烧的时候能完整保持形状，同时内部的肉很细腻。煎到位的鱼就不腥✔
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煎到双面焦黄即可。
步骤8/18 点击查看大图
加入洋葱，生抽老抽，炖煮。
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盖上锅盖。
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煮的差不多熟了。
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加盐继续煮一会。
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加白糖，煮。烧鱼好吃的第三个诀窍就是炖煮到位✔俗话说鱼烧千滚(汤反复滚开），吃得安稳。
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出锅前～
步骤14/18 点击查看大图
切圣女果点缀，也解腻。
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出锅前撒上青椒片和圣女果即可。不仅仅装饰得好看，能大方待客，也解腻～
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局部特写
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
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首页图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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