红枣大米糕宝宝辅食食谱

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参考月龄：12个月以上作为能将大米营养保留到90%以上的优秀食材，别看保留了胚芽以后，颜色没有那么白，但在口感和营养上，绝对是完胜。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 90克

、

牛奶（冲泡好的配方奶） 85克

、

有机胚芽大米粉 50克

、

酵母 2克

、

大枣适量

烹饪步骤

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参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：中筋面粉（普通面粉）90克、牛奶（冲泡好的配方奶）85克、有机胚芽大米粉50克、酵母2克、大枣适量操作时间：30分钟美味指数：★★★★☆
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先在中筋面粉中加入大米粉、酵母。*我这次用的是有机胚芽大米粉，营养效果会比较高，如果你们家里没有，也可以替换成普通大米粉。*不想用大米粉的姐妹，食材直接换成100g中筋粉+50g牛奶+1g酵母的配比就好。
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再一边倒入牛奶，一边将食材搅拌成絮状。*牛奶或者配方奶可以增加大米糕的奶香味，如果宝宝对牛奶过敏也可以换成清水。
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接着揉成光滑的面团。
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将碗中的面团，盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。
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大枣洗净，用刀对半切开，去掉枣核。*或者你也可以直接替换成蓝莓干、蔓越莓干，最后摆在面饼上。
步骤7/13 点击查看大图
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在揉面垫上，揉匀排气。*建议姐妹们可以在揉面之前，在揉面垫和手上，撒一些干面粉防粘。
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接着将面团擀成长方形的饼状。
步骤9/13 点击查看大图
用刀将面饼切成大小均匀的面块。
步骤10/13 点击查看大图
将切好的大米糕放入蒸锅内。
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表面再加些红枣做装饰，二次醒发10分钟左右。二次醒发可以让小蒸糕更加松软。
步骤12/13 点击查看大图
开火蒸15分钟，关火继续焖5分钟，熟透后取出。
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不仅宝宝抓着吃方便，吃不完的出门携带也很方便，随手抓几个，用袋子、书包一装，也算是个哄娃神器了！