干玫瑰酥饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

温水 130g

、

玉米油 90g

、

白砂糖 15g

、

盐 2g

、

低筋面粉 200g

、

玉米油 88g

、

白砂糖 15g

、

玫瑰干花 100g

、

蜂蜜 50g

、

盐 1g

、

温水 15g

、

鸡蛋 1只

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
中筋面粉300g，温水130g，玉米油90g，白砂糖15g，盐2g混合成面团
步骤2/14 点击查看大图
揉十分钟表面微光滑，盖上保鲜膜醒油皮30分钟
步骤3/14 点击查看大图
低筋面粉200g，玉米油88g，白砂糖15g混合成团的油酥待用
步骤4/14 点击查看大图
玫瑰干花去蒂取花瓣和花芯放入捣蒜臼，加入50g蜂蜜，盐1g，温水15g捣碎玫瑰花瓣
步骤5/14 点击查看大图
捣碎融合后放入微波炉加热1分钟即可待用
步骤6/14 点击查看大图
油皮醒好，分成大小相同的等份，油酥也分成大小相同等份
步骤7/14 点击查看大图
取一个油皮包上油酥
步骤8/14 点击查看大图
捏紧收口，及时盖上保鲜膜
步骤9/14 点击查看大图
取一份剂子擀成牛舌状
步骤10/14 点击查看大图
自上向下卷起来
步骤11/14 点击查看大图
卷好后盖保鲜膜醒十分钟，醒好再次擀成牛舌状，自上向下卷紧，卷好后盖保鲜膜醒20分钟，因为现在层次多了，等下还要擀开，所以这次醒的时间要长一点。
步骤12/14 点击查看大图
这次擀长后折叠，折叠后竖过来擀成圆片状，不要太薄，放入玫瑰馅，将玫瑰酱包起来，再擀成圆饼状
步骤13/14
鸡蛋打散，蛋液涂在小饼上，撒上芝麻即可上烤箱，烤箱提前预热，预热后上下180°，小饼烤16分钟左右，中途刷两次蛋液
最后一步点击查看大图
烤好后的玫瑰花饼外皮酥，芯软可口。