夏日小点心,银耳紫薯凉糕
今天这道方子,把银耳煮出软糯胶质之后,搭配上马蹄粉,再辅以甜糯的薯泥和香浓的牛奶,做出来的银耳糕特别香甜软糯,有点类似豌豆黄,但比豌豆黄更多了几分软糯和清甜,并且有了银耳的加入一点都不觉得腻,特别好吃!
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步骤1/13
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银耳用清水泡发至膨胀变软
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步骤2/13
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紫薯蒸熟后切小块
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步骤3/13
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泡发好的银耳切碎
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步骤4/13
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将银耳和紫薯放入杯中,加入枫糖和80克脱脂牛奶
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步骤5/13
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用料理棒将混合的食材搅打细腻
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步骤6/13
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另外把60g牛奶和40g马蹄粉混合拌匀
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步骤7/13
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将马蹄糊倒入银耳紫薯泥中,充分搅拌,直至顺滑无颗粒
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步骤8/13
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用滤网过筛一遍,口感会更加细腻
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步骤9/13
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倒入方形模具当中,抹平表面
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步骤10/13
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等电饭煲的水开后,再放入蒸屉中。记得在模具上方倒扣一个平盘,防止水蒸气回流,影响成品
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步骤11/13
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电饭煲蒸约30分钟后,放凉冷却。蒸好后的奶糕基本定型,可以直接吃了
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步骤12/13
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但既然给它命名为凉糕,那当然要将它放入冰箱冷藏约半小时,使口感更出众!冰箱取出后,倒扣脱模
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最后一步
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切成小块,就可以美美享用咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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