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鲜的不要不要的虾仁龙利鱼水饺的做法

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鲜的不要不要的虾仁龙利鱼水饺

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好几天没吃龙利鱼了，但是香煎、糖醋、番茄的吃腻了，心想着龙利鱼没有刺做饺子馅应该不错吧！又能替代猪肉，营养又低脂，再搭配点虾仁，不就是改良版的虾仁云吞嘛！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 1条

、

虾仁 100克

、

中筋面粉 100克

、

葱 2根

、

研磨盐转10圈约1克

、

生抽 1茶勺

、

料酒半汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙利鱼洗净，厨房纸擦干水分，切小块，用料理棒打成泥（打的细腻些）
步骤2/9 点击查看大图
虾仁去腹背虾线，切成丁（我的大虾仁切成4块，口口都有虾仁粒哦，不建议切太小哈！土豪可以整只放进去）加虾仁丁，切好的葱放入搅打成泥的龙利鱼中，加入研磨盐、生抽和料酒，用筷子顺时针搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
将揉好的肉馅，从一尺高的地方摔向碗里
步骤4/9 点击查看大图
反复摔打肉馅30次，让肉馅上劲，盖上保鲜膜，冷藏腌制至少15分钟
步骤5/9 点击查看大图
肉馅冷藏入味的时候可以做饺子皮，中筋面粉加适量盐加水捣成絮状，揉成团，用保鲜膜包好醒15分钟
步骤6/9 点击查看大图
醒发好的面团搓成长条，切成等分的小剂子
步骤7/9 点击查看大图
用擀面杖将小剂子擀成圆形，边转圈边擀
步骤8/9 点击查看大图
擀了差不多16张面皮，发挥你的创意，包成你喜欢的样子，扔进烧开的水里煮到饺子全浮起来即可（中途加一次水，再度煮沸盛出）
最后一步点击查看大图
不蘸酱原汁原味很鲜美，我喜欢粘醋加辣子的组合双鲜组合，口口虾仁粒在鱼肉的承托下格外弹牙，吃的停不下来哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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