巧克力奥利奥抱抱卷

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之前做过芋泥肉松的抱抱卷，今天撸一个巧克力奥利奥的。松软的可可蛋糕胚，浓郁的巧克力奶油，再来块奥利奥饼干，大写加粗的好吃！

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可可蛋糕胚：

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 30g

、

法芙娜可可粉 5g

、

牛奶 35g

、

玉米油 20g

、

细砂糖 30g

、

巧克力奶油：

、

黑巧克力（60%） 45g

、

淡奶油A 35g

、

细砂糖 20g

、

淡奶油B 150g

、

mini奥利奥

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄加10g细砂糖搅打均匀。
步骤3/17 点击查看大图
加入玉米油搅打混合均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入牛奶搅打至充分融合。
步骤5/17 点击查看大图
低粉和可可粉混合过筛。
步骤6/17 点击查看大图
Z字加转盆搅拌成细腻顺滑蛋黄糊。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白分两次加糖打发至能拉出小弯钩。
步骤8/17 点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊，装入裱花袋备用。
步骤10/17 点击查看大图
在铺有油纸的烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡。
步骤11/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱160度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。
步骤12/17 点击查看大图
黑巧加淡奶油A隔水加热至融化（巧克力块融化完离开热水，搅拌至完全融化）。
步骤13/17 点击查看大图
淡奶油B加糖打发至有纹路。
步骤14/17 点击查看大图
加入巧克力奶油液继续搅打至浓稠。
步骤15/17 点击查看大图
取一片蛋糕放在纸托上，稍稍对折弯曲，在中间挤上两条巧克力奶油。
步骤16/17 点击查看大图
放上奥利奥，放入容器里放冰箱冷藏定型就好啦。
最后一步点击查看大图
吃之前可以撒少许糖粉装饰下。

小贴士

1.挤蛋糕时不要挤太薄啊，不然烘烤后边缘会变脆，卷的时候就裂开啦； 2.巧克力和淡奶油隔水加热时，巧克力融化即可，温度不要过高，否则会油水分离； 3.可以在奶油里混入一些奥利奥碎，或者挤一次奶油后放一些奥利奥碎再挤奶油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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