6寸芒果慕斯蛋糕

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今年母亲节的时候想着给两个妈妈准备个蛋糕，于是选择做这个芒果慕斯，真的好好吃哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果肉 300g

、

牛奶 80g

、

淡奶油 230g

、

吉利丁粉 20g

、

温水 50g

、

黄油 30g

、

糖 50g

、

奥利奥饼干碎 60g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备奥利奥饼干碎
步骤2/19 点击查看大图
把黄油切成小片比较容易融化，把黄油隔水融化成液体。
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把奥利奥饼干碎弄的更碎一些。
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把奥利奥碎和黄油液混到一起，铺平在6寸蛋糕模子底部，用勺子压实，可放入冰箱冷藏一会备用。
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把芒果切成小块备用。取出约250g准备榨汁，另50g芒果丁留着备用。
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把15g吉利丁粉加少许温水调匀融化。
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备好牛奶。
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把吉利丁粉液和准备好的牛奶加入糖混合均匀备用。
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把备好的250g芒果肉放入破壁机成汁，分成两份，一大份和一个小份备用。小份不用很多1/5左右即可准备用来做最上层镜面用。
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把准备好的淡奶油打发至出现纹路即可。
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把打发好的淡奶油和之前准备的大份芒果液和牛奶吉利丁液混合到一起搅拌均匀。
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把混合好的液体倒入之前底下铺好奥利奥碎的6寸模具中，可以先放入一半后加入剩余的50g芒果丁，之后再倒入剩下的芒果奶油慕斯液，放入冰箱冷藏2小时左右到慕斯层定型。
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把剩余的5g吉利丁粉和少许温水混合均匀。
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把剩下的一小份芒果汁与吉利丁粉液混合均匀做上层慕斯
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把混合均匀的芒果慕斯液倒入之前冰箱中定型好的奶油芒果慕斯上，再次放入冰箱冷藏层中定型。
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把定型好的慕斯拿出后脱模即可。
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上层可能没倒好稍微有点小坑，但总体还是不错滴。
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来个侧面图，很漂亮是不是。
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来个切开图，分层看的比较清楚了还有中间的芒果丁，味道真是棒棒的。