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特别红的秘制私房红烧肉的做法

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特别红的秘制私房红烧肉

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最近超爱的秘制私房红烧肉！用这个食谱做红烧肉比一般的方法更红更美味，尝过以后完全被惊艳到，感觉自己真的是可以多吃两碗饭，强烈推荐！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

生抽 30克

、

冰糖 10克

、

香叶 3片

、

葱

、

生姜

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱切长段，姜切片，五花肉切成方形；
步骤2/10 点击查看大图
锅内热水，放入姜片和葱段，将五花肉焯至发白；
步骤3/10 点击查看大图
盛出肉块过冷水去浮沫；
步骤4/10 点击查看大图
洗净后将五花肉入油锅煎至金黄；
步骤5/10 点击查看大图
葱、姜、肉，依次铺在砂锅上，加入料酒适量、香叶若干；
步骤6/10 点击查看大图
冰糖捣碎，热锅凉油炒糖色；
步骤7/10 点击查看大图
颜色接近棕红色，大泡泡逐渐变成小泡泡时，糖色就差不多炒好了，加入一小碗热水；
步骤8/10 点击查看大图
把糖水倒入砂锅里，没过肉块，盖盖焖煮二十分钟左右；
步骤9/10 点击查看大图
挑出葱姜，加入生抽，大火收汁；
最后一步点击查看大图
撒上葱花就可以开吃了，超下饭哦！

小贴士

不喜欢甜口的可以少加些冰糖，多放些生抽和盐调味哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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