杨枝甘露爆浆蛋糕
港式甜品代表作之一的杨枝甘露,主要由西柚、芒果、西米、椰浆熬煮而成,香甜爽口,椰香浓郁,是一道充满夏日气息的神仙甜点。炎炎夏日,吃上一碗冰镇的杨枝甘露,格外舒爽。 除了做成传统甜品,杨枝甘露不仅能做成雪糕,还可以运用在蛋糕上,无论哪种做法,都成为了夏日爆款美食。下面就来教大家如何用杨枝甘露做蛋糕。
-
步骤1/5
点击查看大图
细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄搅拌至乳化。筛入低筋面粉,搅拌均匀。蛋白与细砂糖混合,打至干性发泡。
-
步骤2/5
点击查看大图
蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌均匀后倒入学厨模具,在桌上震两下,把大气泡震出。放进预热好的柏翠烤箱,上下火150度,烘烤35分钟左右,出炉后,用力震两下散热气并倒扣在凉架上。
-
步骤3/5
点击查看大图
芒果、椰浆、黑白淡奶用榨汁机打成汁。淡奶油与细砂糖混合,打至6分发。椰浆芒果汁与打发的淡奶油混合均匀。蛋糕胚顶部挖出一个内凹,四周则用硬质慕斯围边围住。
-
步骤4/5
点击查看大图
倒入爆浆液,表面撒上芒果粒、西柚粒、西米,再用薄荷叶做装饰即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品
该配方可做2个4寸蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
爆浆蛋糕的相关分类
爆浆蛋糕的相关推荐
-
家庭版宫保鸡丁
42617195人看过 -
红烧羊腿肉
215878人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4711577人看过 -
#助力高考营养餐#荠菜猪肉饺子馅
275877人看过 -
新手也会做的。日式肥牛饭
2365185人看过 -
五香茶叶蛋
7650160人看过 -
冬日暖身清炖羊小腿|简单上手适合厨房小白
126557人看过 -
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司
21866人看过 -
鲜奶吐司#长帝烘焙节#
411075人看过 -
#春日尝鲜#低卡低脂菜苔牛肉拌饭❗️减重主食午餐
173177人看过 -
新疆过油肉拌面
406753人看过 -
千层葱肉饼
5695194人看过