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翡翠虾仁的做法

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翡翠虾仁

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炎炎夏日，不喜浓油赤酱，清淡饮食一定是大多数人的首选，这道翡翠虾仁正合适不过～

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虾仁 200克

、

西芹 200克

、

料酒 1汤匙

、

盐 1小勺

、

白糖 1小勺

、

淀粉 2茶匙

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/4
虾仁洗净，沥干，西芹切两厘米小丁备用。
步骤2/4
取沥干水的虾仁，依次加入料酒，淀粉，少许盐，用手抓匀。西芹在沸水中汆一下立即取出，并沥干水分。
步骤3/4
起火烧油，不宜过烫，下入虾仁迅速翻炒，虾仁极易熟，为保持鲜嫩口感，虾仁变色后，迅速关火盛出。
最后一步
另起油锅，倒入芹菜丁翻炒，加少许盐、白糖，再加入少许清水，翻炒若干下后，下入熟虾仁，继续翻炒均匀，收汁。（大概五六下就好哦，否则虾仁老了，影响口感）起锅盛盘。翠绿色的西芹犹如碧玉翡翠，衬托粉嫩的虾仁，怎一个鲜字了得～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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