海丰菜粿
菜包粿(菜粿)是海丰小吃最值得推荐的一种,主要是选用粘米、瘦猪肉、包菜、虾皮并添加少量的盐等配料经传统的手工工艺精制而成。 菜稞 ”皮薄馅多味浓,嫩滑喷香,十分可口,如果醮上调味酱料,吃起来真是一种享受。这种点心最早的时候叫做菜包,寓意把“财”包起来。从前,到了农历的大年三十,家家户户都做了招待客人,由此祝愿一年四季五谷丰登,现在已经成为海丰地区街头巷尾常见的一种小吃,通常用作午餐。
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步骤1/15
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凉薯切丁备用
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步骤2/15
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包菜切碎
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步骤3/15
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香菜切丁
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步骤4/15
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香芹菜切碎
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步骤5/15
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炒花生压碎去皮
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步骤6/15
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肉切块加点酱油炒熟
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步骤7/15
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所有菜炒熟加适量盐,虾皮炒香和花生和菜一起拌均备用
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步骤8/15
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两碗水下锅加适量油煮开,下粘粉盖锅焖一分左右
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步骤9/15
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转小火把粉拌均,关火揉面
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步骤10/15
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成团
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步骤11/15
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做皮
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步骤12/15
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放适量菜加肉卷起
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步骤13/15
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两头捏收尾,
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步骤14/15
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用手工精制而成一个个小船似成形蒸熟。一般来说,蒸熟便可吃,也有的人讲究一点,蒸后又煎。
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最后一步
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很不错的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-25
菜粿的其他做法
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