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枣糕的做法

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枣糕

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枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，其味香远，入口丝甜

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 80g

、

鸡蛋 3个

、

红糖 75g

、

红枣 80g

、

牛奶适量

、

泡打粉 3g

、

色拉油 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红枣放入水中煮熟
步骤2/8 点击查看大图
煮熟的红枣，去除枣核，放入料理机中，加入适量的牛奶，打成枣泥
步骤3/8 点击查看大图
打好的枣泥中加入色拉油搅拌均匀，放在一旁备用
步骤4/8 点击查看大图
无水无油的盆中加入鸡蛋，红糖（红糖一次性添加，如果红糖结块可以用手捏碎添加）
步骤5/8 点击查看大图
烤箱170°上下火预热10分钟，先低速打散蛋液和红糖，然后高速打发至原来的2-3倍大（打发的液体流下来的痕迹5秒不消失即可）
步骤6/8 点击查看大图
打好的鸡蛋里筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入枣泥，继续翻拌均匀，动作不宜过大，以免蛋液消泡
步骤7/8 点击查看大图
倒入模具中，撒上一些白芝麻增香提味，烤箱170°上下火烤30分钟，最后10分钟建议铺一张烘焙纸在上面，以免上色过重
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烤熟后脱模放凉切块

小贴士

火候可根据蛋糕大小自己掌握，以免不熟或者太硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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