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自制冬蓉的做法

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自制冬蓉

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冬蓉丝丝如翅，味道清爽不腻，低脂无负担。可以做月饼，蛋黄酥，老婆饼等点心。去年做过一次一直念念不忘，只是自己做冬蓉也是挺辛苦的，所以一直都拖着不想弄，然后前段时间终于鼓起勇气来做了。炒好后做了蛋黄酥，味道非常的赞。不怕炒馅辛苦的来试试吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 5斤

、

砂糖 150克

、

植物油或者黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬瓜洗干净去皮去子切块
步骤2/12 点击查看大图
准备刨丝器刨冬瓜，这种刨丝器最好带上手套，很容易刨到手的
步骤3/12 点击查看大图
把冬瓜刨成丝（这个是我老爸帮手刨的，刨得又长又靓）
步骤4/12 点击查看大图
把冬瓜丝加水煮
步骤5/12 点击查看大图
大约15分钟左右煮至半透明状态
步骤6/12 点击查看大图
倒进筛盆里沥干水，待凉
步骤7/12 点击查看大图
凉下来的冬瓜丝抓干水分。如果想快速凉下来可以直接用冷水冲
步骤8/12 点击查看大图
加入白糖，油小火翻炒
步骤9/12 点击查看大图
炒至油糖全部吸收基本没有水份时候关火。我大约炒了三十多分钟吧
步骤10/12 点击查看大图
凉透后成品只有约370克
步骤11/12 点击查看大图
第二天把它做成了蛋黄酥。非常的美，口感清爽微甜，低脂无负担
最后一步点击查看大图
这个是做成了冬蓉月饼，味道大赞

小贴士

冬瓜丝抓干水时候抓得越干，炒的时间就越短。如果想颜色更深的可以加部分红糖来炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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