韭菜猪肉鸡蛋包子
家里人都喜欢吃包子,每次没时间做早餐都喜欢买小笼包。包子是发酵食品,具有丰富的营养价值和强大的保健功能,多吃对人体健康很有好处,今天分享一道奶香韭菜猪肉鸡蛋包子,刚出炉就吃了一大半,超受欢迎。
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步骤1/23
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准备材料:面粉500g、酵母5g、澳优能立多G4奶粉30g、小苏打适量、猪肉、鸡蛋、韭菜、盐、生抽、料酒。
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步骤2/23
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酵母温水泡开。
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步骤3/23
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面粉放入大盆中。
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步骤4/23
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加入澳优能立多G4奶粉。
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步骤5/23
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和成稍软的面团。
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步骤6/23
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放到温暖处发酵至2倍大再进行第二次发酵。
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步骤7/23
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鸡蛋炒熟打碎。
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步骤8/23
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韭菜切末。
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步骤9/23
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猪肉剁碎加适量料酒生抽盐腌制,加入韭菜鸡蛋。
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步骤10/23
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拌匀。
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步骤11/23
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加盐生抽拌匀。
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步骤12/23
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发酵两次的面团加适量小苏打水,揉5分钟,搓成长条,切成大小均等的剂子。
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步骤13/23
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将剂子按扁擀成圆片。
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步骤14/23
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包入馅料。
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步骤15/23
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包成包子。
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步骤16/23
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做好一锅。
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步骤17/23
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锅中放入清水,冷水上锅放入包子大火蒸熟,关火后焖5分钟,再揭盖子。
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步骤18/23
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成品。
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步骤19/23
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超级好吃。
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步骤20/23
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全家都喜欢。
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步骤21/23
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一出锅就吃了一大半。
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步骤22/23
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馅料非常鲜香。
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最后一步
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来吃一个。
1.发酵好的面团中放入适量的小苏打水可以综合面团的酸度,如果面发过火了,蒸出的包子也不会发酸。如果面没发好,蒸出的包子也不会死硬死硬的,所以小苏打是蒸包子的救星。
2.蒸包子时,要用大火,一气呵成。关火后,不要立即揭盖,要等三分钟左右,回下气,再揭盖子,包子不容易回落,蒸出的包子好看又喧软。
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发布于 2019-07-26
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