自制虾滑牛油火锅
现在的天气如果没有空调真的小命难保，然而我的生活如果没有火锅更是难以度日。 趁着爸妈跟朋友这两天去海边玩儿，我肩负起隔壁姐姐的伙食任务，就决定煮上一锅火锅（也可以称作麻辣烫，在桌子上一直烧着真的太热了，所以我一锅直接煮出来再吃）。
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步骤1/13
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真材实料满满一大锅
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步骤2/13
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将虾全部剥皮去虾线（虾很肥，所以全是虾黄），放入料理机。
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步骤3/13
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搅打成虾泥，注意不要打的太碎！当然用刀剁也是可以的。
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步骤4/13
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加入一个鸡蛋，与鸡蛋同样量的淀粉（玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等均可），少许白胡椒粉。
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步骤5/13
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倒入料酒。没有把握的话，就用半个鸡蛋壳盛，半个鸡蛋壳左右用量的料酒就可以了。
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步骤6/13
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搅拌均匀，这个时候虾滑比较稀是没关系的，盖保鲜膜放入冰箱静置1小时就可以了。
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步骤7/13
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牛油火锅底料烧开，根据你准备的食材，按照煮熟的难易程度依次放入。我准备的有藕、香菇、蟹肉（这个不要放得太早）
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步骤8/13
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冬瓜、鸭血
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步骤9/13
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魔芋丝
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步骤10/13
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虾滑已经变得浓稠了一些，用勺子一个一个往里面放就好啦。
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步骤11/13
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豆芽菜、秋葵（煮秋葵时不要切掉根部，直接煮，营养才不会流失）
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步骤12/13
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茼蒿最后放进去
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最后一步
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烧开就可以关火了，虾滑也全都飘了上来。我这一锅其实还是素菜居多，煮什么根据你的口味自己掌握就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-26
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