海鲜菇蒸鸡

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今天本来想买白玉菇的，但是城市没有，只看到了这种海鲜菇、金针菇和杏鲍菇，因为金针菇和杏鲍菇也经常吃，所以今天看到这个海鲜菇，看了名字和价格，才知道它的名字叫做海鲜菇，我原来认为是白玉菇，没想到是海鲜菇，就买一包回来做一次看味道怎么样。但是也不能只炒海鲜菇，里面总得加点什么吧，看到有鸡腿，这几天太热了，不想炒菜了，就用电蒸锅蒸吧。常吃海鲜菇具有有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能，如果您有时间，可以给家人做一道这样的菜，做法简单，营养美味。《海鲜菇蒸鸡》是一道用海鲜菇和鸡肉和淀粉等为原材料而做成的美食。我个人很喜欢吃这道美食，鸡肉特别是这一种滑鸡肉，因为吃上一口很鲜美，全是瘦的，没有肥肉而且容易消化再加上调料的作用使得这道食物真的是特别的诱人，根本停不下来的节奏。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

海鲜菇 200克

、

盐适量

、

生抽 5克

、

蚝油 5克

、

香葱 1根

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主料：鲜三黄鸡腿1个、海鲜菇200克辅料：生抽3小勺、盐 1小勺、糖小勺、蚝油5克、干淀粉 1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺（可选）香葱适量
步骤2/8 点击查看大图
三黄鸡洗净用鸡腿或者半只鸡最好，剁成核桃大块儿，把海鲜菇洗净去掉根部，用淡盐水泡泡几分钟捞起洗洗
步骤3/8 点击查看大图
鸡块中加入生抽；带上一次性手套，抓拌均匀；再加入料酒、盐、糖搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟以上，时间越久越入味
步骤4/8 点击查看大图
把腌制好的鸡肉放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，腌鸡翅的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；我不喜欢蒸鸡类，加料酒或者黄酒，因为鸡肉太鲜美了，怕影响味道，喜欢的可以加点，特别不要忘了加1小勺鸡油(没有可用色拉油代替）
步骤5/8 点击查看大图
把海鲜菇铺在深盘子里或者大碗里，把腌制好的鸡块铺在上面，把鸡块与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；它的作用就是把水分裹住，让鸡翅嫩滑，把鸡块摆盘，看上去更漂亮些
步骤6/8 点击查看大图
鸡块盘子放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
步骤7/8 点击查看大图
水箱加凉水，定时20分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；用普通蒸锅上汽后也差不多20分钟左右，还要看鸡块的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的
最后一步点击查看大图
时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，趁热吃，清爽又鲜美。