肉酱拌面
家常菜
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步骤1/5
腌肉馅儿：猪肉牛肉末都可以 加料酒 剁碎的葱末 生抽 鸡精 用手抓匀 腌10-15分钟
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步骤2/5
初炒肉酱：热锅 放油 小火 注意一直小火油七八成熟的时候放一小把花椒 两三个八角 一小块儿桂皮 炸一下给油入个味儿 然后捞出 再放腌好的肉馅儿 小火慢炒 炒肉馅儿的时候会出水 把水避掉 接着翻炒 肉馅儿断生变色以后盛出来备用
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步骤3/5
再炒肉酱：起干净的锅 热锅 放油 小火 油七八成热的时候放冰糖或者白糖 再来把芝麻 不喜欢就不放 炒糖至变色或者冰糖溶融化放炒好的肉馅儿 根据口味加豆瓣酱 黄豆酱 鸡精 盐加碗水开大火炖 收汁收的差不多了就关火出锅 至此 肉酱完成✅
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步骤4/5
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配菜：香菜切碎 萝卜擦丝（煮面时候趁着热水烫一下比较好吃） 葱花 等等 喜欢吃啥就配啥 家常菜合口味就好 没那么多讲究
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最后一步
煮面 过水 拌酱 开动！
1. 腌肉馅儿的时候要用手抓一下 会更入味儿
2. 拌面最好过一下水 这样就不会粘在一起了
3. 可用挂面 鲜切面 都行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-28
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