英格兰皇家卫兵造型卡通馒头

浏览 12.2万 · 收藏 2773

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天这款卡通包是甜口的，肚子里包了巧克力豆，是一款带造型的巧克力馒头哟！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 100克

、

脱脂牛奶 60克

、

葡萄籽油 2克

、

木糖醇 6克

、

酵母 1克

、

巧克力豆适量

、

可可粉适量

、

紫薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料称重后，将木糖醇、葡萄籽油和酵母倒入脱脂牛奶中，搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
将混合液倒入面粉中捣成无干粉状态
步骤3/16 点击查看大图
10分钟内揉成光滑的面团（面团一定要揉均匀揉光滑，做出来的造型才好看，蒸出来的馒头也才够松软哦）
步骤4/16 点击查看大图
先分出三个白色面团，每个40克。取一小块白面团加入紫薯粉（最好用红曲粉，方子里原来我用了蔓越莓干，但是最后做完后还是改成了面团，怕蔓越莓干蒸后会掉色化开，就不好看了）再取一小块白面团备用。其余面团加入可可粉，揉匀后取一小块出来备用
步骤5/16 点击查看大图
白色面团搓圆压扁后加入可可豆，揉圆后，搓成长条（忘记拍照了）
步骤6/16 点击查看大图
取一点咖啡色面团，擀成薄片，切出上下两个平行的横口
步骤7/16 点击查看大图
将薄片对折包裹住白色面团，切掉两边多余的咖啡面片（这个是背面也包着咖啡面团，可可味更浓郁，偷懒做法，就是切一个平行口盖在面团上，切掉多余的三面，这样背面就是裸奔的哈，不过这样能提速很多）
步骤8/16 点击查看大图
包裹好后整下形，做成高帽子
步骤9/16 点击查看大图
切一条咖啡色长条
步骤10/16 点击查看大图
刷点水，贴在白色部分，做成帽子的带子
步骤11/16 点击查看大图
再切一条咖啡色长条（切的略微宽点，我这个切细了，不过最后做完把它换粗了）取一点点面团揉圆，做眼睛（记得刷水增加粘度哦）
步骤12/16 点击查看大图
取一点点咖啡面团，搓成圆锥形，压扁，做成胡子
步骤13/16 点击查看大图
粘完胡子后，取一丢丢白色面团，揉圆，做鼻子（刷水哦）
步骤14/16 点击查看大图
取一丢丢白色面团，揉圆，粘于两侧，做耳朵
步骤15/16 点击查看大图
全部做完后发酵至1.5倍大小，冷水上锅，水开后计时，蒸10分钟。关火，焖5分钟，揭盖取出晾凉
最后一步点击查看大图
第一次做，不是太完美，希望大家能喜欢