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川香什锦咖喱鸡的做法

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川香什锦咖喱鸡

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异国风味遇上麻辣调味，别有一番滋味

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡 250g

、

香菇 150g

、

胡萝卜 100g

、

土豆 200g

、

豌豆 50g

、

洋葱 100g

、

玉米油 200ml

、

老抽少许

、

干姜片 5片

、

大蒜 3个

、

干辣椒 5颗

、

干花椒 10颗

、

咖喱酱 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豌豆清水漂洗
步骤2/13 点击查看大图
洋葱切块，清水净泡十分钟
步骤3/13 点击查看大图
香菇清洗干净后切块
步骤4/13 点击查看大图
土豆胡萝卜削皮切滚刀
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入玉米油，油温七成热后，放入鸡块翻炒，炒制油变黄，肉变酥后，加入两小粒冰糖和一小勺盐，小冰糖融化后，将鸡块捞出静置
步骤6/13 点击查看大图
余下的油继续烧热，加入干辣椒干花椒姜蒜，炒至大蒜通透
步骤7/13 点击查看大图
然后加入香菇下锅翻炒，炒至香菇水份溢出
步骤8/13 点击查看大图
再次加入鸡块，与香菇同炒两分钟
步骤9/13 点击查看大图
取一个盆，将咖喱挤出，然后加入开水搅拌，直至咖喱融化
步骤10/13 点击查看大图
将咖喱汤汁放入锅内，汤汁一定要没过所有菜品，转大火
步骤11/13 点击查看大图
待锅内沸腾后，加入土豆，胡萝卜，豌豆，再次烧开沸腾，然后转小火，熬煮15-20分钟，每隔5分钟翻炒锅内一次
步骤12/13 点击查看大图
15-20分钟后，加入洋葱翻炒至锅内汤汁浓稠为止
最后一步点击查看大图
加入少许老抽调色即可

小贴士

西菜中用，开胃宜人

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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