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木耳炒回锅肉一块猪肉两种吃法的做法

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木耳炒回锅肉一块猪肉两种吃法

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从小到大，吃回锅肉的时候，都这样做，一块猪肉做两个菜出来，充分利用每一个食材

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 350克

、

木耳 100克

、

杭椒 50克

、

花椒 10克

、

老姜 3片

、

大蒜 2块

、

老干妈（豆瓣酱） 1勺

、

盐 1小勺

、

白酒（料酒） 5ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗好猪肉切成两块备用，木耳用温水泡发后，用剪刀将木耳上的硬疙瘩剪掉，多次淘洗，防止有沙
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧水，多放水，后续使用，水开后，放入猪肉、花椒5克、老姜1片、白酒（料酒）5ml，中火煮10分钟
步骤3/8 点击查看大图
煮肉期间，将杭椒切丝、老姜2片切丝、大蒜拍碎。待10分钟后表面煮熟，即可捞出切片（筷子尖厚度）备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油，小火下肉煸炒，小心溅油烫伤哦
步骤5/8 点击查看大图
煸炒至焦黄，将肥肉中的油脂熬出，再放入备好的姜丝、蒜、花椒5克、老干妈（豆瓣酱）翻炒出香味
步骤6/8 点击查看大图
炒香后放入木耳翻炒2分钟，让木耳吸收猪油与辅料香味
步骤7/8 点击查看大图
随后放入杭椒，翻炒1分钟左右
最后一步点击查看大图
放1小勺盐调味，翻炒均匀，即可出锅

小贴士

木耳泡发后，需用剪子将木耳中有杂质的硬结块剪掉，并多次淘洗，防止有沙子；煸炒猪肉的时候，小心溅油烫伤；豆瓣酱与老干妈炒出来的味道各有千秋，可以两者都尝试一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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