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香酥小河虾的做法

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香酥小河虾

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小河虾含有很高的钙。这款美味的小炒是极好的下酒菜。要做好这道菜就是要掌握好它的火候。怎么把它炸的酥脆是关键哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小河虾半斤

、

色拉油二匙

、

洋葱半个

、

青椒二个

、

大蒜 3瓣

、

椒盐少许

、

味精少许

、

五香粉半匙

、

料酒半匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
市场上买了新鲜的小河虾我们用淡盐水浸泡。加少许的洋葱和料酒去除腥味。。
步骤2/9 点击查看大图
反复清洗干净后，我们沥干水分备用
步骤3/9 点击查看大图
锅里放少许油。油温五成热时放入小河虾炒出里面多余的水分。这个是小河虾的第一次炒，不要开猛火哟，中火即可。把里面的水分炒出来，我们把小龙虾起锅备用。
步骤4/9 点击查看大图
椒盐，五香粉，味精。搅拌均匀备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里再放一点油。油要少。慢慢炒这个小河虾。
步骤6/9 点击查看大图
把里面的水分炒干起过备用。
步骤7/9 点击查看大图
青椒炒熟备用。
步骤8/9 点击查看大图
现在进行小河虾的第三次炒制。经过前两次的草直男里面多余的水分已经被扁出来了。第三次的油分要略为多一点儿开大火把油烧的很辣，然后把火调到最小，用锅里的余温炸咱这个小龙虾。不要直接猛火下锅，不然这个小虾会很快速糊掉的。
最后一步点击查看大图
等到把小虾炒的酥脆我们关火。放入刚才调好的调料。放入青椒以及洋葱快速翻炒两下就可以出锅了。

小贴士

这道菜小河虾想要酥脆就得注意火候。我前后炒了三次，前两次都是为了炒出它里面的水分。这样他才会酥脆可口。里面的配菜调简单点。调料也要放的很简单哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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