紫米酒酿
今天做的酒酿，我直接用电饭煲蒸的糯米饭，对水量要求比较严格，不然就会煮烂不适合做酒酿了，没有经验的小伙伴还是老实把米浸泡5个小时以上，再滤干水隔水蒸熟…… 蒸好的糯米饭等凉透后再操作就会非常甜，我以前试过凉至温热做出的酒酿有点酸个人不喜欢
-
步骤1/10
点击查看大图
墨江紫米和白糯米称量准备好
-
步骤2/10
点击查看大图
淘洗干净
-
步骤3/10
点击查看大图
倒入电饭煲里，加入清水（水量在配方外）
-
步骤4/10
点击查看大图
水量不超过一个指节，电饭煲开始煮饭
-
步骤5/10
点击查看大图
煮熟后的糯米饭，不会夹生稍微有点嚼劲最好，打散后彻底放凉
-
步骤6/10
点击查看大图
酒曲加入到凉白开里，等糯米饭凉透后倒入
-
步骤7/10
点击查看大图
混合均匀后压平，中间压个小洞
-
步骤8/10
点击查看大图
包上两层保鲜膜，外面再包上薄被子放在温暖的地方发酵，夏天一般发酵48小时左右，冬天时间会长一些做好保温
-
步骤9/10
点击查看大图
发酵完成，好甜呀
-
最后一步
点击查看大图
紫米酒酿发酵好后，装在干净无水的瓶里放入冰箱冷藏保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-29
紫米酒酿的相关分类
紫米酒酿的相关推荐
-
米饭不够吃的爆炒肥肠
61241人看过 -
云南牛扒烀
28281人看过 -
桑葚酒（果酒）
740979人看过 -
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）
500638人看过 -
比巧克力更有心意的白色情人节礼物 ---松露汤圆
462265人看过 -
懒人手抓饼
1250961人看过 -
#春天的鲜味#蒲公英炒鸡蛋/春天的美味
173308人看过 -
擂椒皮蛋
1007001人看过 -
萝卜丝炸丸子
148525人看过 -
家常菜—油焖茄子
2298181人看过 -
早餐/下午茶～港式漏奶华
35817人看过 -
喝一口就爱上的冬瓜丸子汤，营养又美味！#本周热榜#
106894人看过
