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苹果银耳排骨汤

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软糯多胶的银耳不仅适合做甜羹，煲汤的时候也是相当不错的食材。今天分享的这道美食，用银耳来搭配排骨汤，不仅可以化解排骨的油腻，而且给汤汁增添了清甜的口感。再加上苹果的微酸，喝起来酸甜可口，非常适合夏天享用哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 250g

、

苹果 1个

、

薏米 20g

、

干莲子 10g

、

银耳 8g

、

盐 2g

、

清水 1.5L

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把20g薏米和10g干莲子放入清水中，泡发2小时以上。如果天气较热，可以放入冰箱冷藏泡发过夜。
步骤2/13 点击查看大图
银耳撕碎，提前泡发至耳片充分膨胀开。不同银耳的泡发率不同，可以根据泡发效果调整用量。
步骤3/13 点击查看大图
250g斩好的排骨冷水入锅，大火烧开。
步骤4/13 点击查看大图
煮至排骨血水消失，撇去浮沫。
步骤5/13 点击查看大图
盛出备用。
步骤6/13 点击查看大图
把备好的食材都倒入汤锅中，加入1.5L清水。
步骤7/13 点击查看大图
大火烧开后转小火，加盖炖煮约40分钟。
步骤8/13 点击查看大图
苹果洗净，削去外皮。
步骤9/13 点击查看大图
去核，切小块。
步骤10/13 点击查看大图
放入刚刚煮够时间的汤锅中。
步骤11/13 点击查看大图
加盖，继续煮30分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
出锅前调入盐拌匀，就可以开吃咯~
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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