HelloKitty奥利奥芝士慕斯

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奥利奥饼干一直是饼干界神一般的存在，可以直接当零食吃，也可以作为原料加入到各种美食当中，这一次，将其和奶油芝士混合，一次便可以带来两种味觉体验，慕斯的造型选择了萌萌哒HelloKitty，这是小朋友们最喜欢的卡通人物之一了，这个暑假，和孩子们一起品尝一下吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干碎（饼底用） 100g

、

无盐黄油 30g

、

奶油奶酪 350g

、

白砂糖 30g

、

炼乳 30g

、

淡奶油 300g

、

奥利奥饼干碎（夹心用） 20g

、

奥利奥饼干 4～5片

、

吉利丁片 4g

、

香草膏 2g

、

白巧克力 50g

、

油性色素适量

、

黑巧克力 10g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤2/23 点击查看大图
加入做饼底的奥利奥饼干碎中
步骤3/23 点击查看大图
拌匀待用
步骤4/23 点击查看大图
将慕斯圈放在平盘中，将拌了黄油的饼干碎铺在底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏
步骤5/23 点击查看大图
吉利丁片放入冷水中浸泡待用
步骤6/23 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖
步骤7/23 点击查看大图
隔温水搅拌至顺滑状态
步骤8/23 点击查看大图
放入泡软的吉利丁片
步骤9/23 点击查看大图
利用余温使其融化并拌匀
步骤10/23 点击查看大图
淡奶油中加入炼乳和香草膏
步骤11/23 点击查看大图
打发至出现纹路的状态
步骤12/23 点击查看大图
将打发好的淡奶油加入芝士糊中
步骤13/23 点击查看大图
拌匀
步骤14/23 点击查看大图
取100g拌匀的慕斯糊，加入20g奥利奥饼干碎
步骤15/23 点击查看大图
拌匀成奥利奥慕斯糊
步骤16/23 点击查看大图
取4寸圆形慕斯圈，放在平盘上，底部封上保鲜膜，将整块奥利奥饼干均匀码放在底部，边缘处用小块饼干填充
步骤17/23 点击查看大图
将奥利奥慕斯糊倒入，刮平表面后放入冰箱冷冻2小时
步骤18/23 点击查看大图
将冷藏好的饼底取出，倒入1/3原味慕斯糊后放入冰箱冷藏
步骤19/23 点击查看大图
将冷冻好的4寸慕斯圈放在kitty慕斯圈的中央
步骤20/23 点击查看大图
借助工具将其脱模
步骤21/23 点击查看大图
将剩余原味慕斯糊倒入，刮平表面
步骤22/23 点击查看大图
白巧克力融化后加入色素调成粉色和黄色，黑巧克力融化，分别将各色巧克力装入裱花袋，用模具做出kitty的表情
最后一步点击查看大图
将做好的表情放到慕斯上即可

小贴士

1、香草膏是含有香草籽的香料，味道比香草精更浓郁，如果没有就用香草精代替。 2、配方李使用的6寸kitty模具，没有的话可以用6寸圆模代替。 3、有专门的奥利奥饼干碎售卖，没有的话可以自己将奥利奥饼干的夹心剔除后碾碎使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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