三文鱼酱油炒饭
三文鱼(又名:鲑鱼)其营养价值很高,鲑鱼,鱼中所含的大量不饱和脂肪酸及虾青素等营养物质,对预防心脑血管疾病、提高机体抵抗力、延缓衰老以及促进宝宝大脑发育等多有裨益,不论是准妈妈或是小孩,在对该鱼类不过敏的情况下食用都是不错的。 三文鱼大多数人都喜欢刺身,可家里有小盆友或孕妇的话,要吃熟食才行。 不如试着做一份香气四溢的“三文鱼酱油炒饭”,反正我是没抵抗力,两碗已下肚,小盆友应该更喜欢。
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步骤1/12
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这里用的三文鱼是取的背脊的一段,肉相对瘦一点。(请点开图片看完整)
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准备三文鱼,一小块柠檬,细细的四季豆,稍硬的米饭,洋葱,西蓝花。(请点开图片看完整)
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1、三文鱼切成小拇指大小的颗粒。2、四季豆先用开水煮熟,然后切成均匀的小颗粒。西蓝花3-4朵焯水备用。3、洋葱也切成同三文鱼粒一样的大小备用。(请点开图片看完整)
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步骤4/12
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开火,锅有点微热就倒入少许橄榄油
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步骤5/12
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低油温倒入切好的三文鱼鱼粒,挤一小块柠檬的汁在上面,再撒一小撮黑胡椒粉和盐,翻炒到鱼肉颜色微白,铲出来盛到盘子里待用。(柠檬汁只是为了去腥味,新鲜的三文鱼腥味其实是可以忽略的)
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步骤6/12
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再将切好的洋葱粒倒入锅内,翻炒,看到洋葱稍有变色,起锅,盛盘待用。(请点开图片看完整)
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锅内添加橄榄油,倒入米饭,翻炒时尽量使米粒儿散开,加入少许生抽,均匀翻炒米饭。(请点开图片看完整)
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步骤8/12
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待米粒都裹上酱油色后,倒入四季豆,炒好的三文鱼和洋葱粒,一起翻炒,最后倒几滴鱼露。(请点开图片看完整)
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步骤9/12
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香气扑鼻的三文鱼酱油炒饭就出锅了。(请点开图片看完整)
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步骤10/12
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用自己喜欢的盘子盛出来。
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步骤11/12
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加上西蓝花摆盘美美的,多一种蔬菜,看着更有食欲。(请点开图片看完整)
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最后一步
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满满一口,幸福感爆棚!
1、这次做的炒饭是家常版,主要针对小孩子,尽可能低盐少油,所以盐,生抽,鱼露放的量很少。所用食材虽算不上花哨却比较可口的。
2、三文鱼前面下锅炒一定不要大火,也不可炒太久,不然肉质会比较老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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