面食|没错！我家馒头是豆渣做的，超好吃
作为面食爱好者，最近一直在变着花样发各种面食。放眼望去，大部分都是关于面食的食谱。其实啊，咱大中华面食可以是博大精深，这只是入了个门，面食就单单从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。 如果你仔细翻看我的菜谱，就不难发现，我做的面食现阶段主要是以蒸的为主。别小看了蒸，面食光是蒸，就有各种花样，光馒头就可以分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等...就这些，我还有好多没有做的呢。 今天要跟大家分享的这道馒头啊，居然是用豆渣做的。没搓，就是豆渣，今天早晨做了豆浆，然后剩下一些豆渣，丢了吧，挺可以可惜的。看家里还有一些面粉，就琢磨着蒸馒头试试看。蒸好又从柜子里翻出之前做饼干剩下的一些蔓越莓，就和进面团里，做了这道：豆渣馒头 馒头刚以蒸好，我就等在边上了，之前的确没有用豆渣做过，所以也担心会不会是黑暗料理啊？开锅后，看样子，挺蓬松的，然后闻一闻没有豆腥味（这是因为是熟豆渣，有淡淡的豆香味）。然后咬一口，好吃～～～。因为加了蔓越莓，多了果味，小朋友也喜欢吃。
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步骤1/12
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这是这次主要用到的食材：面粉500克、豆渣150克、白糖30克、干酵母5克、蔓越莓干20克、温水280克
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步骤2/12
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把所有食材倒入和面机器中，用机器初步和成面团
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步骤3/12
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然后从机器中取出面团，盖上湿布
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步骤4/12
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发酵到原来体积的2倍
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步骤5/12
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然后一分为二，搓成长条
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步骤6/12
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然后平均把面团分为8等份
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步骤7/12
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然后搓圆，垫上粽叶上。
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步骤8/12
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搓好的馒头放蒸笼里，进行二次发酵，静置20分钟左右。
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步骤9/12
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还可以用小刀划几刀，增加花纹
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步骤10/12
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大火蒸10分钟，然后焖3分钟后取出
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步骤11/12
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完成✅可以配一些茶水一起吃
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最后一步
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祝大家把每天都可以过得好吃
用粽叶的原因是：
之前用蒸笼布时，发现每次蒸好后，会有粘底的情况，这次改用粽叶，并在粽叶上刷油，这次正好后，效果很好，不粘底而且还带着粽叶的清香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-31
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